พิซซ่าโฟร์ซีซั่น Pizza Four-Seasons วัตถุดิบดีๆจากสี่ฤดูกาล พิซซ่าโฟร์ซีซั่น (Pizza Four-Seasons)
quattro stagioni pizza เป็นพิซซ่าต้นตำรับที่แบ่งเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนเป็นตัวแทนของแต่ละฤดู แต่มันก็ดูสนุกดีที่จะได้ครีเอท หน้าพิซซ่าที่สร้างสรรค์ หรือวัตถุดิบที่ชื่นชอบ โอ๊ย..อยากกินแล้วน้ำลายไหล มาทำพิซซ่าโฟร์ซีซั่นเจ้าค่ะ อร่อยเด็ดเมนูติดดาว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูพิซซ่าโฟร์ซีซั่นกันเลยค่ะ
สูตรพิซซ่าโฟร์ซีซั่น
สำหรับแป้งโดว์
แป้งอเนกประสงค์
4
ถ้วย
ยีสต์แห้ง
2
ช้อนชา
น้ำเปล่า
320
มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
1/2
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
แป้งอเนกประสงค์ (นิดหน่อยสำหรับโรยนวล)
สำหรับส่วนท๊อปปิ้ง
มะเขือเทศเข้มข้น
6
ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลลาชีส
250
กรัม
เห็ด
160
กรัม
อาติโชกกระป๋อง
180
กรัม
มะกอกดำ
70
กรัม
อิตาเลียนแฮม
4
แผ่น
วิธีทำพิซซ่าโฟร์ซีซั่น
1. ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่นกับน้ำตาล ½ ช้อนชา เป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้งและเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ ทำหลุมตรงกลาง และใส่ส่วนผสมของน้ำ/ยีสต์ในขณะที่ผสมแป้งเข้าด้วยกันด้วยช้อนจนได้แป้ง ถ้ามันเหนียวเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่แป้งเพิ่มได้นิดหน่อย
2. โรยแป้งบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดแป้งราวๆ 5-10 นาทีจนเนียนและนุ่ม ให้คุณลองกดนิ้วลงบนก้อนแป้งเบาๆ แป้งก็จะเด้งกลับขึ้นมาอย่างง่ายดาย ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในชามสะอาดใบใหญ่ แล้วถูให้ทั่วจนเคลือบชาม ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ถูส่วนบนของแป้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
3. เมื่อคุณพร้อมที่จะทำพิซซ่า ให้วางถาดพิซซ่าของคุณในเตาอบ และเปิดเตาอบที่ 220 °C/425F/แก๊ส 7
4. แบ่งแป้งของคุณออกเป็นครึ่ง ๆ ด้วยมือของคุณจากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ กดแป้งเบา ๆ เพื่อให้มีรูปร่างเป็นวงกลมหยาบๆ หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ จากนั้นใช้ที่กลิ้งแป้งโรยแป้งให้พอดีกับถาดของคุณ ควรรีดแป้งให้บางที่สุดโดยไม่ฉีกขาด
5. นำถาดพิซซ่าออกมาจากเตาอบและโรยแป้งเซโมลินาเบา ๆ ย้ายแป้งไปที่ถาดอบแล้วเกลี่ยด้วยพาสซาต้า 3 ช้อนโต๊ะ อย่าใส่มากเกินไปหรือพิซซ่าของคุณจะเปียก บิมอสซาเรลล่าชีสด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนแป้งพิซซ่า
6. สุดท้าย เพิ่มท็อปปิ้งของคุณบนสี่ส่วนของพิซซ่า ทำซ้ำกับพิซซ่าชิ้นที่สองจากนั้นอบในเตาอบราวๆ 10-15 นาทีจนชีสละลายและแป้งครัสกรุบกรอบ
7. ตัดพิซซ่า ออกเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟทันทีตอนร้อนๆ อร่อยที่สุด ทานให้อร่อยนะคะ
VIDEO www.insidetherustickitchen.com
วัตถุดิบพิซซ่าโฟร์ซีซั่น
แป้งอเนกประสงค์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น
ยีสต์แห้ง
ยีสต์แห้ง ยีสต์จะถูกเติมลงไปในขนมปังเพื่อให้ขนมปังพองฟู เพราะยีสต์จะกินน้ำตาลที่อยู่ในแป้งและผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ทำให้ขนมปังมีรูปร่างเป็นก้อน ยีสต์ที่ใช้ในการทำขนมปังมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบสด และ แบบผงเป็นต้น การใช้ยีสต์ที่ถูกต้องจะต้องทำการปลุกยีสต์เสียก่อน โดยการละลายน้ำในอุณหภูมิประมาณ 38 องซาเซลเซียส การใช้ยีสต์จึงทำได้ยากกว่า แต่ให้ผลดีที่จะให้เนื้อขนมปังและรสชาติดีกว่าการใช้ผงฟู ยีสต์ที่ใช้โดยทั่วไป คือ Saccharomyces cerevisiae
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน
มอสซาเรลลาชีส
มอสซาเรลลาชีส mozzarella cheese เป็นชีสที่มีคนรู้จัก และคุ้นเคยมากที่สุดค่ะ เป็นชีสเยิ้มๆ ที่ทุกคนชินตาในอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า และ พาสต้า มีต้นกำเนิดมาจากประเทศ อิตาลี มอสซาเรสลาชีส ปกติทำจากนมควาย ปกติมอสซาเรลลาชีส สดๆ จะมีสีขาว รสสัมผัสอ่อนนุ่มนวล ถ้าเป็นประเภทปรุงรสแล้ว จะมีสีเหลืองอ่อน แบบที่เราสามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ต่างๆ นั่นเองค่ะ ชีสชนิดนี้มีปริมาณ ไขมัน 22 % ถ้าคุณอยากได้ชีสเยิ้มๆ หอมกรุ่น ไว้โรยหน้า พิซซ่า พาสต้า หรือ ลาซานญ่า เรียกหามอสซาเรลล่าได้เลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน
มะกอกดำ
มะกอกดำ เป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรามากมายเลยค่ะ โดยนิยมนำมารับประทานได้หลายวิธีทั้งโรยบนสลัด โรยบนสปาเก็ตตี้ หรือแม้แต่การนำมาทานเล่น มะกอกดำเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราแข็งแรงและนอกจากนี้มะกอกดำเองยังมีธาตุเหล็ก และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย
Slug: พิซซ่าโฟร์ซีซั่น-Pizza-Four-Seasons
Post Views:
474
