บลูเบอร์รี่เฟรน Blueberry friands สูตรในตำนานสูตรเด็ดร้านดัง

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




บลูเบอร์รี่เฟรน

บลูเบอร์รี่เฟรน Blueberry friands เมนูไม่ธรรมดาอร่อยไม่จำเจจานโปรดสุดฟินทำกินง่ายดาย

บลูเบอร์รี่เฟรน (Blueberry friands) จะมีอะไรที่ดีมากไปกว่าการได้กินของอร่อย ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน แอดครูตองซ์ชวนทำเมนูเบเกอรี่ คิดดูสิ เนื้อเค้กเนียนนุ่มหอม คล้ายขนมฟินันเซีย ทำจากไข่ขาวฟินๆ หวานกำลังดี ตัดรสสัมผัสด้วยตัดรสด้วยบลูเบอรี่ เปรี้ยวหวานสดชื่น ทำให้ขนมชิ้นนี้บอกเลยว่าอร่อยฟินเว่อร์ ยอมเลยว่าอดใจไม่อยู่ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วแม๊ บรรยายซะเห็นภาพน้ำลายไหล มาทำบลูเบอร์รี่เฟรนจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูประจำตัว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูบลูเบอร์รี่เฟรนกันเลยค่ะ




สูตรบลูเบอร์รี่เฟรน
เนยจืด 65 กรัม
ไข่ขาวเบอร์3 2 ฟอง
เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 16 กรัม
นํ้าตาลไอซิง 85 กรัม
เเป้งอัลมอนด์ 55 กรัม
บลูเบอร์รี่ 60 กรัม
ผิวมะนาวขูด 1/2 ลูก




วิธีทำบลูเบอร์รี่เฟรน
1. นำเนยจืดละลายสำหรับทำพิมพ์ขนมมัฟฟิน ทาพิมพ์ขนมให้ทั่ว พยายามทาให้ทั่วๆ เเละให้ดีนะคะ เพราะจะทำให้นำขนมออกมาจากพิมพ์ได้ง่ายค่ะ เเล้ววางเตรียมรอไว้
2. นำเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง ที่ร่อนเเล้วใส่ลงในถ้วยผสม เเละทำหลุมกึ่งกลาง
3. ตีไข่ขาว 2 ฟอง ที่เตรียมไว้ให้ขี้นฟองเล็กน้อย หรือตีไข่ราวๆ 1 นาทีให้ขึ้นฟอง
4. เทไข่ขาว เเละเนยละลาย ลงไปกึ่งกลางของชามผสมที่มีเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันดีดี
5. ใส่เเป้งอัลมอนด์ ลงไปผสมให้เข้ากันดีดี
6. ใส่บลูเบอร์รี่ เเละผิวมะนาวขูดลงไปคนจนเข้ากันดี เเล้วในมาใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้
7. บีบส่วนผสมของเฟรนลงในพิมพ์ขนมมัฟฟินที่จัดเตรียมไว้ให้เท่าๆกัน เเละตกเเต่งด้วยบลูเบอร์รี่สำหรับตกเเต่งขนมที่จัดเตรียมไว้
8. อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เปิดพัดลม เเละไฟบน ไฟล่าง อบขนมประมาณ 20-24 นาที หรือจนขนมสุก เเล้วจีงนำขนมออกจากเตา เเละพักไว้ให้ขนมเย็นก่อน จีงนำขนมออกจากพิมพ์ขนมได้ ทานให้อร่อยนะคะ

 

เคล็ดลับบ้านเบเกอรี่
  • สามารถเก็บขนมในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 วัน

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Chick Cafe จาก www.youtube.com


วัตถุดิบบลูเบอร์รี่เฟรน
เนยจืด
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ Blueberry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์มากมาย หลายคนจึงเชื่อว่านอกจากการบริโภค Blueberry จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ แล้ว อาจมีสรรพคุณทางการแพทย์ด้วย เช่น ลดความดันโลหิต ลดโอกาสเสี่ยงการเกิดโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด หรืออาจมีส่วนช่วยบำรุงสมอง เป็นต้น




image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF