โดรายากิไอศครีม สูตรเด็ดอร่อยที่สุดในสามโลก
โดรายากิไอศครีม (Ice Cream Dorayaki) ไม่มีอะไรที่มีความสุขมากไปกว่าการได้รับประทานของอร่อยๆ ที่เราทำเองได้ที่บ้าน แอดซูเฟล่มาชวนทำของว่าง ลองนึกดู เปลี่ยนความจำเจ จากไส้ถั่วแดง มาเป็นไอศครีมที่ทั้งหวาน ทั้งเย็นเป็นเมนูลับเฉพาะของเราเลยค่ะ โดรายากิ แป้งนิ่มนวล หอมนุ่ม เพราะทำแบบสดๆ โอ้ยฟินเชียวค่ะ ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว เกริ่นมานานหิวแล้ว มาทำโดรายากิไอศครีมกันค่ะ อร่อยเด็ดแสงออกปาด มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูโดรายากิไอศครีมกันเลยค่ะ
[bws_pdfprint display=’pdf’]
| สูตรโดรายากิไอศครีม |
| :สำหรับโดรายากิ |
|
|
| แป้งอเนกประสงค์ |
1.25 |
ถ้วย |
| นม |
3/4 |
ถ้วย |
| เบกกิ้งโซดา |
1 |
ช้อนชา |
| น้ำผึ้ง |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| ไข่ (2) |
|
|
| น้ำตาล |
1/2 |
ถ้วย |
| ไส้ถั่วแดงญี่ปุ่น |
1/2 |
ถ้วย |
[bws_pdfprint display=’pdf’]
| วิธีทำโดรายากิไอศครีม |
| 1. รวมแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชาม |
| 2. ในชามใบใหญ่ตีไข่กับน้ำผึ้ง, นมและน้ำตาล |
| 3. ทำหลุมระหว่างส่วนผสมแป้งจากนั้นค่อยๆ เทนม |
| 4. ผสมให้เข้ากันดีจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ |
| 5. สเปรย์กระทะด้วยสเปรย์ทำอาหารจากนั้นเทแป้ง 1/8 ถ้วยลงบนกระทะ ทำอาหารเหมือนทำแพนเค้ก ให้เวลาแต่ละด้านปรุงอาหารอย่างน้อย 2 นาที |
| 6. โอนไปยังกระดาษเช็ดมือ ราดอังโกะลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง แล้วจึงตักไอศกรีมหนึ่งช้อนต่อจากนั้นโรยด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่ง |
| 7. ทำซ้ำกับเค้กทั้งหมดแล้วห่อด้วยพลาสติก |
| 8. แช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง |
| 9. เพลิดเพลินเมื่อไอศกรีมแข็งตัวเต็มที่ ทานให้อร่อยนะคะ |
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Japanese Dessert Cookbook จาก www.Japanese Dessert Cookbook.com
[bws_pdfprint display=’pdf’]
| วัตถุดิบโดรายากิไอศครีม |
| แป้งอเนกประสงค์ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น |
| เบกกิ้งโซดา |
| เบกกิ้งโซดา (baking soda) มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) ใช้เป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู (leavening agent) ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery) สลายตัวเมื่อได้รับความร้อนและให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นด่าง ผงสีขาว มีรสเฝื่อน หากใช้มากเกินไปจะเหลือตกค้าง ทำให้เกิดรสเฝื่อน โดยเฉพาะเบเกอรี่ที่ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู จึงใส่สารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว นมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู (vinegar) เพื่อให้ทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาที่เหลือตกค้าง |
| น้ำตาล |
| น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน |
[bws_pdfprint display=’pdf’]
Slug: โดรายากิไอศครีม-Ice-Cream-Dorayaki
Meta: โดรายากิไอศครีม เปลี่ยนความจำเจ จากไส้ถั่วแดง มาเป็นไอศครีมที่ทั้งหวาน ทั้งเย็นเป็นเมนูลับเฉพาะของเราเลยค่ะ โดรายากิ แป้งนิ่มนวล หอมนุ่ม เพราะทำแบบสดๆ โอ้ยฟินเชียวค่ะ
Post Views: 798
