บลูเบอร์รี่เฟรน Blueberry friands สูตรในตำนานสูตรเด็ดร้านดัง

บลูเบอร์รี่เฟรน Blueberry friands เมนูไม่ธรรมดาอร่อยไม่จำเจจานโปรดสุดฟินทำกินง่ายดาย

บลูเบอร์รี่เฟรน (Blueberry friands) จะมีอะไรที่ดีมากไปกว่าการได้กินของอร่อย ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน แอดครูตองซ์ชวนทำเมนูเบเกอรี่ คิดดูสิ เนื้อเค้กเนียนนุ่มหอม คล้ายขนมฟินันเซีย ทำจากไข่ขาวฟินๆ หวานกำลังดี ตัดรสสัมผัสด้วยตัดรสด้วยบลูเบอรี่ เปรี้ยวหวานสดชื่น ทำให้ขนมชิ้นนี้บอกเลยว่าอร่อยฟินเว่อร์ ยอมเลยว่าอดใจไม่อยู่ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วแม๊ บรรยายซะเห็นภาพน้ำลายไหล มาทำบลูเบอร์รี่เฟรนจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูประจำตัว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูบลูเบอร์รี่เฟรนกันเลยค่ะ

[bws_pdfprint display=’pdf’]

สูตรบลูเบอร์รี่เฟรน
เนยจืด	65	กรัม
ไข่ขาวเบอร์3	2	ฟอง
เเป้งสาลีอเนกประสงค์	16	กรัม
นํ้าตาลไอซิง	85	กรัม
เเป้งอัลมอนด์	55	กรัม
บลูเบอร์รี่	60	กรัม
ผิวมะนาวขูด	1/2	ลูก

[bws_pdfprint display=’pdf’]

วิธีทำบลูเบอร์รี่เฟรน
1. นำเนยจืดละลายสำหรับทำพิมพ์ขนมมัฟฟิน ทาพิมพ์ขนมให้ทั่ว พยายามทาให้ทั่วๆ เเละให้ดีนะคะ เพราะจะทำให้นำขนมออกมาจากพิมพ์ได้ง่ายค่ะ เเล้ววางเตรียมรอไว้
2. นำเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง ที่ร่อนเเล้วใส่ลงในถ้วยผสม เเละทำหลุมกึ่งกลาง
3. ตีไข่ขาว 2 ฟอง ที่เตรียมไว้ให้ขี้นฟองเล็กน้อย หรือตีไข่ราวๆ 1 นาทีให้ขึ้นฟอง
4. เทไข่ขาว เเละเนยละลาย ลงไปกึ่งกลางของชามผสมที่มีเเป้งอเนกประสงค์ เเละนํ้าตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันดีดี
5. ใส่เเป้งอัลมอนด์ ลงไปผสมให้เข้ากันดีดี
6. ใส่บลูเบอร์รี่ เเละผิวมะนาวขูดลงไปคนจนเข้ากันดี เเล้วในมาใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้
7. บีบส่วนผสมของเฟรนลงในพิมพ์ขนมมัฟฟินที่จัดเตรียมไว้ให้เท่าๆกัน เเละตกเเต่งด้วยบลูเบอร์รี่สำหรับตกเเต่งขนมที่จัดเตรียมไว้
8. อบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เปิดพัดลม เเละไฟบน ไฟล่าง อบขนมประมาณ 20-24 นาที หรือจนขนมสุก เเล้วจีงนำขนมออกจากเตา เเละพักไว้ให้ขนมเย็นก่อน จีงนำขนมออกจากพิมพ์ขนมได้ ทานให้อร่อยนะคะ

เคล็ดลับบ้านเบเกอรี่

สามารถเก็บขนมในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3 วัน

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Chick Cafe จาก www.youtube.com
[bws_pdfprint display=’pdf’]

วัตถุดิบบลูเบอร์รี่เฟรน
เนยจืด
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป
บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ Blueberry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์มากมาย หลายคนจึงเชื่อว่านอกจากการบริโภค Blueberry จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ แล้ว อาจมีสรรพคุณทางการแพทย์ด้วย เช่น ลดความดันโลหิต ลดโอกาสเสี่ยงการเกิดโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด หรืออาจมีส่วนช่วยบำรุงสมอง เป็นต้น