คัพเค้กคาสเทลล่า Castella Cupcakes เครื่องแน่นเด็ดดวง

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




คัพเค้กคาสเทลล่า

คัพเค้กคาสเทลล่า Castella Cupcakes สูตรในตำนานอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านดัง

คัพเค้กคาสเทลล่า (Castella Cupcakes) ถ้าเพื่อนๆกำลังหาสูตรคัพเค้กคาสเทลล่าเด็ดๆ แอดชูครีมว่าโป๊ะเช๊ะเลยค่ะ สูตรนี้คือสูตรของเพื่อนๆ ถูกต้องนะค้าบแอดชูครีมนำเสนอเมนูเบอเกอรี่ นึกดูสิที่รัก เค้กครบเครื่องได้รสหอมมัน ด้วยเนยสด นม แท้ๆอบเองสดๆ ใหม่ๆยั่วยวนใจคัดมาอย่างดี เนื้อเค้ก คัทเทลล่าสไตล์ญี่ปุ่น หอม นุ่ม หวานมัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ

เค้กสูตรนี้ วิธีทำเหมือนจะทำยาก เเต่จริงๆทำง่ายเเละเร็วมากๆเลยค่ะ เเถมเค้กออกมายังนุ่มมากๆอีกด้วยค่ะ บรรยายความน่ากินมามากโข มาทำคัพเค้กคาสเทลล่าเจ้าค่ะ อร่อยเด็ดเมนูติดดาว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูคัพเค้กคาสเทลล่ากันเลยค่ะ




สูตรคัพเค้กคาสเทลล่า
แป้งเค้ก 70 กรัม
เนยจืด 10 กรัม
น้ำผึ้ง 5 กรัม
น้ำมันพืช 10 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นม 20 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา




วิธีทำคัพเค้กคาสเทลล่า
1. นำนํ้าผึ้ง เนยจืด นํ้ามันพืช เเละนม ใส่ในถ้วย เเล้ววางบนหม้อนํ้าที่มีนํ้าร้อน เพื่อให้เนยละลาย
2. นำไข่ขาว เเละนํ้าตาล ใส่ในอ่างผสม โดยเเบ่งนํ้าตาลใส่ 3 ครั้ง ตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดอ่อน
3. ใส่ไข่เเดง เเละกลิ่นวนิลาในอ่างผสม ค่อยๆผสมให้เข้ากันดี
4. ใส่เเป้งเค้กที่ร่อนเเล้วลงไป ค่อยๆคนเเป้งคนจนผสมกันดี
5. นำเเป้งเค้กบางส่วน ผสมลงในที่ 1 หรือส่วนของเนยที่ละลายเเล้ว คนจนกว่าจะเข้ากันดี
6. นำส่วนของเนยละลาย มาเทลงไป ผสมให้เข้ากันดีอย่างเบามือ
7. บีบเเป้งเค้กใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เมื่อบีบเสร็จเเล้ว เคาะพิมพ์ขนมบนโต๊ะเบาๆเพื่องไล่ฟองอากาศออกจากเเป้ง
8. อบที่อุณหภูมิ 170 องศา ราว 20 นาที เเล้วนำออกจากเตา เคาะพิมพ์ขนมบนโต๊ะอีกครั้งเบาๆ เเละนำขนมออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นตัว ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Chick Cafe จาก www.youtube.com


วัตถุดิบคัพเค้กคาสเทลล่า
แป้งเค้ก
แป้งเค้ก มีปริมาณโปรตีนต่ำสุดของแป้งทั้งหมดอยู่ที่ 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ ด้วยเหตุนี้ จึงมีกลูเตนน้อย ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น เหมาะสำหรับทำเค้ก มัฟฟิน และบิสกิต แป้งเค้กยังดูดซับของเหลวและน้ำตาลได้ดีกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งรับประกันว่าเค้กจะชุ่มชื้นเป็นพิเศษ การใช้แป้งเค้กเหมาะกับขนม หรือส่วนประกอบที่มีเนื้อเบา ฟูนุ่มมือ โดยเนื้อแป้งจะมีความขาวเนียน เหมาะสำหรับการทำ เค้ก คุ้กกี้ ,บราวนี่ ,แป้งพาย , บิสกิต
เนยจืด
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป
น้ำมันพืช
น้ำมันพืช น้ำมันพืชส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำมันสัตว์ ไขมันไม่อิ่มตัวนี้จะไม่ค่อยเป็นไข แม้จะอยู่ในที่เย็นเช่น แช่ตู้เย็น แต่จะทำปฏิกิริยากับความร้อนและออกซิเจนได้ง่าย และมักทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนภายหลังจากใช้ประกอบอาหารแล้ว
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน





Slug: คัพเค้กคาสเทลล่า-Castella-Cupcakes
Meta: คัพเค้กคาสเทลล่า ครบเครื่องได้รสหอมมัน ด้วยเนยสด นม แท้ๆอบเองสดๆ ใหม่ๆยั่วยวนใจคัดมาอย่างดี เนื้อเค้ก คัทเทลล่าสไตล์ญี่ปุ่น หอม นุ่ม หวานมัน

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF