มัฉฉะกานาช Matcha Ganache เครื่องแน่นหอมอร่อยเข้มข้น

มัฉฉะกานาช (Matcha Ganache) หากเพื่อนๆ กำลังมองหาสูตรมัฉฉะกานาชเด็ดๆ บิงโก…แอดครูตองซ์แอดมินยินดีด้วยค่ะ มาถูกที่แล้ว ใช่แล้วค่ะแอดครูตองซ์ขอนำเสนอขนมหวาน คิดดูสิ สูตรเด็ดผงมัฉฉะ รสขม แต่เมื่อเข้ากับช็อกโกแลต มันจะเข้ากันได้ดีมาก ขนมหวานที่รสชาติที่ซับซ้อน รับประทานเป็นขนมหวาน หรือของว่างยามบ่าย คือดีค่ะ ตำรับนี้สำหรับทำขายเป็นสูตรเก่าแก่ ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำมัฉฉะกานาชจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดทำให้คนชม มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูมัฉฉะกานาชกันเลยค่ะ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

สูตรมัฉฉะกานาช
ไวท์ช็อกโกแลต	100	กรัม
เนย	30	กรัม
ผงชาเขียว	2	ช้อนชา
ครีมสด	30	กรัม
ผงชาเขียว(สำหรับเคลือบ)

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

วิธีทำมัฉฉะกานาช
1. ตั้งครีมบนไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่เนยลงไป
2. ร่อนผงมัทฉะและเพิ่มลงในครีมอุ่นๆ คนผสมจนเนยละลาย และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีดี
3. ในขณะเดียวกันก็สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมครีม
4. ตุ๋นจนช็อกโกแลตละลาย
5. วางพลาสติกบนภาชนะแล้วเทส่วนผสมที่ทำไว้ใส่พิมพ์ แช่เย็น 2.5 ชั่วโมง
6. เมื่อกานาชเซตัว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ หลังจากนั้นโรยผงมัทฉะด้านบน ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Japanese Dessert Cookbook จาก www.Japanese Dessert Cookbook.com

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

วัตถุดิบมัฉฉะกานาช
ไวท์ช็อกโกแลต
ไวท์ช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตขาว (อังกฤษ: white chocolate) เป็นช็อกโกแลตประเภทหนึ่ง มักประกอบด้วยเนยโกโก้, น้ำตาล, และมิลก์ซอลิด (milk solid) มีเนื้อสีออกเหลืองซีดหรือขาวขุ่นเหมือนงาช้าง จุดหลอมเหลวของเนยโกโก้ ซึ่งเป็นส่วนประกอบเดียวของไวต์ช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้ ต้องสูงพอที่จะช่วยรักษาเนื้อช็อกโกแลตที่แข็งให้อยู่ในอุณหภูมิห้องได้เหมือนมิลก์ช็อกโกแลต (milk chocolate) และดาร์กช็อกโกแลต (dark chocolate)
เนย
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

Slug: มัฉฉะกานาช-Matcha-Ganache
Meta: มัฉฉะกานาช สูตรเด็ดผงมัฉฉะ รสขม แต่เมื่อเข้ากับช็อกโกแลต มันจะเข้ากันได้ดีมาก ขนมหวานที่รสชาติที่ซับซ้อน รับประทานเป็นขนมหวาน หรือของว่างยามบ่าย คือดีค่ะ ตำรับนี้สำหรับทำขายเป็นสูตรเก่าแก่

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

Post Views: 554

มัฉฉะกานาช Matcha Ganache เครื่องแน่นหอมอร่อยเข้มข้น

มัฉฉะกานาช Matcha Ganache เครื่องแน่นหอมอร่อยเข้มข้น

About Admin

Almond Plum and Peach Pie

โดนัทน้ำตาล สูตรนุ่มฟูหวานฉ่ำใครกินก็ติดใจ

ขนมปังเนยกรอบ หอมกรุ่นกรอบ อร่อยวัตถุดิบน้อยอร่อยมาก

ช็อกโกแลตนูเตลลาโรล Chocolate Nutella Rolls ของหวานที่พลาดไม่ได้

เค้กส้มโยเกิร์ต หวานอมเปรี้ยวอร่อยฉ่ำทำง่าย

มัฉฉะกานาช Matcha Ganache เครื่องแน่นหอมอร่อยเข้มข้น

Related Posts

About Admin