คุกกี้มิโสะ Miso Cookies เมนูสร้างสรรค์อร่อยแปลกใหม่

คุกกี้มิโสะ (Miso Cookies) จะมีอะไรที่ดีมากไปกว่าการได้รับประทานของอร่อยๆ จากสูตรเด็ดและเราทำเอง แอดครูตองซ์ชวนทำเมนูเด็ดคุกกี้ ลองคิดดู คุกกี้กรุบกรอบ แบบเพอร์เฟค รับประทานเวลาไหนก็ อื้มม…อาโหร่ย สีสวยน่ารับประทาน คุกกี้ที่มีรส มันๆ เค็มๆ อร่อยแบบสร้างสรรค์ไม่จำเจ เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้ แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำคุกกี้มิโสะจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูติดดาว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูคุกกี้มิโสะกันเลยค่ะ

[bws_pdfprint display=’pdf’]

สูตรคุกกี้มิโสะ
มิโสะ	2	ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์	1.5	ถ้วย
เนย	1/2	ถ้วย
ไข่	1/2	ฟอง
เบกกิ้งโซดา	1/2	ช้อนชา
น้ำตาล	1/2	ถ้วย

[bws_pdfprint display=’pdf’]

วิธีทำคุกกี้มิโสะ
1. ผสมมิโซะ น้ำตาล และเนยลงในชาม ต่อจากนั้นตีจนเข้ากันดีและเป็นครีม
2. ใส่ไข่จากนั้นตีอีกครั้ง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาจากนั้นผสมจนแป้งเนียน
4. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งจากนั้นปั้นเป็นท่อนกลม 2 นิ้ว ม้วนจากนั้นปิดด้วยพลาสติก 5. แช่เย็น 2 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 350 F.
7. หั่นแป้งเป็นชิ้นหนาๆ จากนั้นรีดให้แบนนิดหน่อย
8. จัดเรียงบนแผ่นคุกกี้เรียงรายและอบเป็นเวลา 15 นาที
9. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ Japanese Dessert Cookbook จาก www.Japanese Dessert Cookbook.com
[bws_pdfprint display=’pdf’]

วัตถุดิบคุกกี้มิโสะ
แป้งอเนกประสงค์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น
เนย
“เนย” (butter) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันนมไม่น้อยกว่า 80% (ของน้ำหนัก) มีลักษณะเป็นก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น และจะเริ่มนิ่มหรืออ่อนตัวลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นค่ะ เนยเกิดจากการเขย่า (churning) ครีมหรือนม เพื่อแยกไขมันออกมาจากนม กระบวนการนี้จะได้ไขมันเนย และบัตเตอร์มิลก์ ซึ่งเจ้าไขมันเนยตัวนี้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการในอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัวกลายเป็นเนยในแบบที่เราคุ้นเคยกันนั่นเองค่ะ โดยทั่วไปแล้วเนยจะทำจากนมวัว แต่ก็จะมีแบบที่ทำจากนมแพะ นมแกะ นมควาย ฯลฯ ซึ่งก็จะให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไป
เบกกิ้งโซดา
เบกกิ้งโซดา (baking soda) มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate) ใช้เป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู (leavening agent) ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery) สลายตัวเมื่อได้รับความร้อนและให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นด่าง ผงสีขาว มีรสเฝื่อน หากใช้มากเกินไปจะเหลือตกค้าง ทำให้เกิดรสเฝื่อน โดยเฉพาะเบเกอรี่ที่ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู จึงใส่สารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว นมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู (vinegar) เพื่อให้ทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาที่เหลือตกค้าง
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน